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蔓越莓主要產于北美洲,生長于氣候涼爽的沼澤濕地。蔓越莓每年春天播種,秋季收獲,采收方法分成“水收”和“干收”兩種。優質的蔓越莓果內含空氣,所以能夠浮在水面上。果農先將蔓越莓田注滿水,然后開著水車巡回田間打水,等脫落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。在殖民地時代,野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,用來預防維生素C缺乏所引發的壞血病。如今,蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。

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蔓越莓的功效

長久以來,蔓越莓最廣為人知的功效就是可以預防泌尿道感染。

  1. 消炎抗菌,可以維護泌尿系統健康。
  2. 抗氧化,蔓越莓含有豐富的原青花素(Proanthocyanidins),可以維護膀胱壁的完整性,從而促進男性和女性泌尿系統的健康。
  3. 添加豐富的維生素C,可以增強免疫功能。

蔓越莓為什么會有這樣的功效?秘密在於蔓越莓里的多酚類和維生素A相關的濃縮丹寧,它們可以包圍大腸桿菌,讓細菌無法攀附於尿道內側的感受體上。甚至,丹寧也可以堵住感受體本身,使細菌根本毫無空間侵入。不管利用哪一種方法,結果都是細菌只能悄悄的滑過,無法逗留下來制造感染。

另外,美國加州爾灣市的加州大學研究結果顯示,蔓越莓汁還可以抵御其他種類的細菌,包括葡萄球菌和沙門氏菌的感染。臺拉維夫大學的科學家則發現,蔓越莓萃取物可以阻絕引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌。

Cranberry

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